آم خشک کرنے والی مشین | صنعتی پھل خشک کرنے والی ڈی ہائیڈریٹر مشین

آم خشک کرنے والی مشین (پھل خشک کرنے والا) ایک ایسی مشین ہے جو آم جیسی مختلف پھلوں سے نمی کو دور کرنے کے لیے بنائی گئی ہے۔ آم خشک کرنے والی مشین کے ذریعے، یہ آم میں موجود نمی کو ایک مخصوص قدر تک کم کر سکتی ہے۔ خشک آم ایک قسم کا پھل ہے جس میں غذائیت کی قدر بہت زیادہ ہوتی ہے۔ یہ تھائی لینڈ، فلپائن اور دیگر مقامات پر ایک خاص اسنیک ہے۔ صنعتی آم خشک کرنے والا سامان بڑی مقدار میں آم کو تیزی سے خشک کر سکتا ہے۔ اور یہ مسلسل خشک کرنے کا احساس کر سکتا ہے۔ لہذا، تجارتی آم خشک کرنے والی مشین بہت سے فوڈ پروسیسرز کے لیے اعلیٰ اقتصادی فوائد رکھتی ہے۔

تجارتی پھل خشک کرنے والی مشین کی درخواست

پھل خشک کرنے والی مشین کو وسیع پیمانے پر خشک کرنے والے پھلوں کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جن میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ جیسے کہ انناس، لیچی، کیلے، کیوی، سٹار انیس، اور دیگر پھلوں کو خشک کرنا۔ اس کے علاوہ، خشک کرنے والا دیگر غذائی مواد، جڑی بوٹیوں، مصالحوں اور دیگر مواد کو خشک کرنے کے لیے بھی موزوں ہے۔ مشین کو ملٹی اسٹیج درجہ حرارت اور وقت مقرر کیا جا سکتا ہے۔ لہذا، یہ حتمی خام مال کی نمی کے مواد کو کنٹرول کر سکتا ہے۔

صنعتی آم خشک کرنے والی مشین کا خشک کرنے کا اصول

آم خشک کرنے والا سامان بنیادی طور پر آم اور دیگر پھلوں کو خشک کرنے کے لیے گردش کرنے والی گرم ہوا کا استعمال کرتا ہے۔ مشین بنیادی طور پر بجلی، گیس، بایوماس ذرات، اور ایئر انرجی ہیٹ پمپ جیسے حرارتی ذرائع سے گرم ہوا پیدا کرتی ہے۔ گرم ہوا سرکولیٹنگ فین کے ذریعے پورے خشک کرنے والے باکس میں گردش کرتی ہے۔ لہذا، گردش کرنے والی گرم ہوا آم کے ساتھ مکمل اور یکساں طور پر رابطہ کر سکتی ہے۔ خشک کرنے کے عمل کے دوران، گردش کرنے والی گرم ہوا آم میں موجود نمی کو لے جائے گی اور نمی بنائے گی۔ آم خشک کرنے والے کی نمی ایگزاسٹ فین نمی کو باہر نکال دے گا۔ لہذا، خودکار آم خشک کرنے والی مشین آم کو خشک کرنے کا کام کر سکتی ہے۔

تجارتی آم ڈی ہائیڈریٹر مشین کی خصوصیات

1. خشک کرنے کا پورا عمل اعلی تھرمل کارکردگی کے ساتھ بند جگہ پر کیا جاتا ہے اور توانائی کو مؤثر طریقے سے بچا سکتا ہے۔
2. حرارت کے ذرائع جیسے بایوماس پارٹیکلز اور ایئر انرجی ہیٹ پمپس کا استعمال توانائی کی کھپت کو مؤثر طریقے سے بچا سکتا ہے اور خشک کرنے کے اخراجات کو کم کر سکتا ہے۔
3. یہ خشک ہونے والے وقت اور درجہ حرارت کو خشک کرنے کے عمل اور مواد کی نمی کے مطابق ایڈجسٹ کر سکتا ہے۔ اور یہ خود بخود نمی کو کنٹرول کر سکتا ہے، پھر جب یہ خشک ہونے کے لیے درکار نمی تک پہنچ جائے گا تو یہ خود بخود بند ہو جائے گا۔
4. خشک کرنے والے خانے میں گردش کرنے والی گرم ہوا مسلسل گردش کرتی رہتی ہے، تاکہ آم کے خشک کرنے والے خانے میں درجہ حرارت کا فرق چھوٹا ہو، یکساں خشک ہونے کو یقینی بناتا ہے۔
5. اس کا خشک کرنے کا اچھا اثر ہوتا ہے، جو اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ خشک آم کا رنگ اچھا ہے اور غذائیت کم ہے۔
6. آم کو خشک کرنے والی خودکار مشین قدرتی خشک ہونے کی خامیوں کو پورا کرتی ہے جو موسم کی وجہ سے محدود ہے۔ اور مشینی خشک کرنے کا استعمال بڑے پیمانے پر مسلسل پیداوار لے سکتا ہے اور خود کار طریقے سے انتظام کا احساس کر سکتا ہے.

آم خشک کرنے والی مشین سے آم خشک کرنے کا عمل

اس میں بنیادی طور پر آم کو خشک کرنے کے لیے خام مال کے انتخاب، دھونے، چھیلنے، سلائسنگ، رنگ تحفظ، خشک کرنے، نرم کرنے اور پیکیجنگ کے مراحل سے گزرا ہے۔

• خام مال کا سیکشن

اسے خشک آم بنانے کے لیے خام مال کے طور پر گاڑھے گوشت والے پکے ہوئے تازہ آموں کا انتخاب کرنا چاہیے۔ آم کی پختگی 8~9 ہونی چاہیے۔ بہت کم یا بہت زیادہ آم کے خشک ہونے کے اثر کو متاثر کرے گا۔

• آم کی صفائی

منتخب آم کو خودکار واشنگ کے لیے واشنگ مشین میں ڈالیں۔ اور واشنگ مشین کے بعد، اسے گریڈنگ مشین اور سلیکشن ٹیبل کے ساتھ نصب کیا جا سکتا ہے تاکہ آم کو درجہ بندی کیا جا سکے اور غیر معیاری آموں کا انتخاب کیا جا سکے۔ صفائی اور آم کو خشک کرنے کے بعد، اسے چھلکا اتارنے اور سلائس کرنے کے اگلے مرحلے میں لے جایا جا سکتا ہے۔

• چھلکا اتارنا اور سلائس کرنا

آم کا کور بڑا ہوتا ہے اور آم کی جلد میں زیادہ ٹیننز ہوتے ہیں۔ آم کی جلد کو صاف طور پر ہٹا دینا چاہیے۔ اگر اسے ہٹایا نہیں جاتا ہے، تو یہ خشک کرنے کے عمل کے دوران آسانی سے بھورا ہو جائے گا اور خشک مصنوعات کے معیار کو متاثر کرے گا۔ چھلکے ہوئے پھلوں کو تیز بلیڈ سے 8 ~ 10 ملی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹنے کی ضرورت ہے۔

• رنگ کا تحفظ

کٹے ہوئے آم کے ٹکڑوں کو فوری طور پر رنگ تحفظ کے طریقہ کار سے گزرنا چاہیے۔ یہ مرحلہ سلفر فیومیگیشن یا سلفر لیچنگ کا طریقہ استعمال کر سکتا ہے۔ یہ قدم رنگ کے تحفظ اور ذائقہ کے تحفظ کا مقصد حاصل کر سکتا ہے۔

• آم خشک کرنا

رنگ سے محفوظ آم کے ٹکڑوں کو خشک کرنے والی ٹرے پر یکساں طور پر رکھیں۔ پھر ٹرے کے ساتھ خشک کرنے والے ٹرک کو آم خشک کرنے والی مشین میں ڈال دیں۔ آم کا خشک ہونا تقریباً تین مراحل سے گزرا ہے۔ یہ PLC ڈسپلے اسکرین پر ہر مرحلے کے لیے ضروری خشک ہونے کا وقت، درجہ حرارت اور نمی سیٹ کر سکتا ہے۔ مشین کے مقررہ وقت تک چلنے کے بعد، یہ خشک ہونے کے اختتام کی نشاندہی کر سکتی ہے۔

• نرم کرنا

آم کو خشک کرنے والی مطلوبہ نمی (عام طور پر 15% سے 18%) تک پہنچنے کے لیے آم کا ڈرائر استعمال کریں، پھر آم کو نکال کر اسے نرم کرنے کے لیے ایک بند کنٹینر میں رکھیں۔ نرمی کا وقت عام طور پر 2 سے 3 دن ہوتا ہے۔ اس اقدام کا مقصد آم کے مختلف حصوں کی نمی کو متوازن رکھنا ہے تاکہ آم کی ساخت نرم اور پیکنگ کے لیے آسان ہو جائے۔

• خشک آم کی پیکنگ

مندرجہ بالا مراحل کو مکمل کرنے کے بعد، یہ حتمی پیکیجنگ کو لے جا سکتا ہے. پیکیجنگ مشین کا انتخاب پیکیجنگ کے انداز، بجٹ اور مناسب مشین کے لیے منتخب کردہ دیگر عوامل پر مبنی ہو سکتا ہے۔