ویکیوم ٹمبلر کے افعال اور خصوصیات کیا ہیں؟

ویکیوم میٹ ٹمبلر عام طور پر چکن، سور کا گوشت، گائے کا گوشت وغیرہ جیسے مختلف قسم کے گوشت کو میرینیٹ کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ روایتی میرینیشن کے طریقے کے مقابلے میں، ویکیوم میٹ میرینیٹر میں تیز میرینیشن کی رفتار اور بہتر میرینیشن اثر ہوتا ہے۔ چھوٹی ویکیوم میٹ ٹمبلر مشین ایک ذہین کنٹرول سسٹم کو اپناتی ہے، جو آپریشن کو مزید آسان، محفوظ اور زیادہ توانائی بچانے والا بناتی ہے۔ مشین کا یکساں رولنگ اثر، کم شور اور اعلی استعمال کی کارکردگی ہے۔ تو ویکیوم ٹمبلر کا کام کیا ہے؟ یہ کیسے کام کرتا ہے؟ اس کی خصوصیات کیا ہیں؟

چھوٹی ویکیوم میٹ ٹمبلر کا کام

چھوٹا ویکیوم میٹ ٹمبلر گوشت کے ٹکڑوں کو ویکیوم سٹیٹ کے نیچے ڈرم میں اوپر اور نیچے گھماتا ہے، تاکہ گوشت مکمل طور پر مسالا جذب کر لے، اور رولنگ اور میرینٹنگ کے افعال کو سمجھ سکے۔ ٹمبلنگ کے بعد، اچار کا مائع مکمل طور پر گوشت کے ذریعے جذب ہو جاتا ہے، جو گوشت کی پابند قوت اور لچک کو بڑھاتا ہے۔ لہذا، گوشت کے ذائقہ اور کراس سیکشنل اثر کو بہتر بنایا جا سکتا ہے۔ گوشت کو گوندھنے کے لیے ویکیوم میرینیٹر کا استعمال گوشت کی پانی کی برقراری کو بڑھا سکتا ہے اور پیداوار میں اضافہ کر سکتا ہے، اس طرح مصنوعات کی اندرونی ساخت کو بہتر بنایا جا سکتا ہے۔

آپ ویکیوم حالت میں کیوں گوندھ رہے ہیں؟

ویکیوم حالت میں گوشت گوندھنے کے بہت سے فوائد ہیں۔

• ویکیوم کے نیچے رولنگ اور گوندھنے سے گوشت کی مصنوعات پھول اور نرم ہو جائیں گی، جس سے پروڈکٹ کا ذائقہ بہتر ہو گا۔
• ویکیوم کے نیچے گھومنے سے گرمی کی پیداوار کم ہو جائے گی۔ مزید برآں، پروڈکٹ کو ویکیوم کے تحت آکسائڈائز نہیں کیا جائے گا، جو گڑبڑ کے عمل کے دوران پروڈکٹ کو خراب ہونے سے روکتا ہے۔
• پروڈکٹ ویکیوم سٹیٹ کے نیچے فلفلی نظر آئے گی، جو گوشت کے لیے مسالا جذب کرنے کے لیے اچھا ہے۔
• ویکیوم حالت میں، یہ ٹمبلنگ کے وقت کو زیادہ مؤثر طریقے سے کم کر سکتا ہے اور پیداوار کی کارکردگی کو بہتر بنا سکتا ہے۔

چھوٹی ویکیوم میٹ ٹمبلر کی خصوصیات

• ویکیوم میٹ ٹمبلر گوشت کی بافتوں کی ساخت کو تباہ کر سکتا ہے اور گوشت کو نرم بنا سکتا ہے۔ ٹمبلنگ کے بعد، گوشت کی اصل بافتیں تباہ ہو جاتی ہیں، کچھ ریشے ٹوٹ جاتے ہیں، پٹھے آرام دہ ہوتے ہیں، اور ساخت نرم ہو جاتی ہے۔
• ویکیوم میٹ ٹمبلنگ نمکین پانی کی رسائی اور رنگ کی نشوونما کو تیز کرے گی۔ کم درجہ حرارت کے حالات میں نمکین پانی کی یکساں رسائی حاصل کرنا مشکل ہے۔ ٹمبلنگ کے ذریعے، گوشت کے پٹھوں کے ٹشوز کو تباہ کر دیا جاتا ہے، جو نمکین پانی کے داخل ہونے کے لئے فائدہ مند ہے.
• ویکیوم میٹ ٹمبلر میں مختلف قسم کے آؤٹ پٹ اور ماڈل ہوتے ہیں، اور یہ مختلف خصوصیات کے میٹ پروسیسنگ انٹرپرائزز میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
• مشین فوڈ گریڈ میٹریل سے بنی ہے، جو سنکنرن کے خلاف مزاحم ہے اور مشین کی سروس لائف کو طول دیتی ہے۔