La matière première de la machine de transformation du yaourt est le yaourt cru ou le lait en poudre, et le produit final est du yaourt liquide ou solide. Le yaourt est apprécié dans la vie quotidienne, mais peu de gens savent comment l’obtenir. Quelle est la technologie de transformation du yaourt ? Laissez-moi vous la présenter maintenant.
Tout d’abord, le processus du lait pasteurisé est le suivant.
Lait cru - filtration - stérilisation - refroidissement - stockage à basse température - remplissage du yaourt. Quels types d’équipements sont nécessaires ? Soit : cuve de préchauffage - double filtre - homogénéisateur - machine de stérilisation du lait - machine de remplissage du yaourt.
Deuxièmement, le processus de production du yaourt liquide : préchauffage - filtration - homogénéisation - stérilisation - refroidissement - ingrédient - fermentation - stockage à basse température - remplissage. L’équipement nécessaire est : cuve de préchauffage - double filtre - homogénéisateur - machine de pasteurisation - cuve de fermentation - cuve de stockage à basse température - machine de remplissage du yaourt.
Quel est donc le flux de travail pour la transformation du yaourt et du lait ?
La cuve de préchauffage chauffe le lait à une température d’environ 60 degrés Celsius, puis le lait entre dans le double filtre via la pompe à lait pour filtrer les impuretés telles que les poils de vache dans le lait.
Ensuite, le lait entre dans l’homogénéisateur via la pompe à lait pour l’homogénéisation. Le yaourt liquide et le yaourt solide doivent tous deux être homogénéisés. Pourquoi le lait doit-il être homogénéisé ? Le principal avantage de l’homogénéisation est que la couleur du yaourt peut être relativement blanche avec un bon goût. De plus, l’homogénéisation permet de briser les globules gras dans le lait ; le lait homogénéisé apparaîtra fin et uniforme.
Ensuite, le lait entre dans la machine de stérilisation via la pompe à lait, et vous pouvez régler la température de la cuve de stérilisation et le temps de stérilisation. La température de stérilisation générale est d’environ 85 degrés Celsius.
Enfin, le compresseur est utilisé pour refroidir le lait. La température de pasteurisation peut être ajustée automatiquement, et la température de fermentation est d’environ 42 degrés. Le yaourt devient solide après fermentation, et il est généralement conditionné dans des gobelets en papier.
Le temps de transformation total est d’environ 8 heures. Jusqu’à présent, la capacité de la machine de transformation du yaourt est de 200 L, 500 L, 1000 L, et nous pouvons la personnaliser selon vos besoins. Contactez-nous pour en savoir plus si cela vous intéresse !