La ligne de production de yaourt est d'obtenir un yaourt qui est une boisson populaire dans notre vie quotidienne. Le processus de production de base du yaourt est le suivant : stockage du lait cru → filtration → préchauffage → homogénéisation → stérilisation → fermentation → remplissage. Par conséquent, l'équipement de traitement du yaourt est le suivant : réservoir de réfrigération du lait cru (stockage) → filtre unique → pompe à lait → réservoir de préchauffage → pompe à lait → homogénéisateur → stérilisateur → pompe à lait → fermenteur → pompe à lait → machine de remplissage. Toute la ligne de production de yaourt est automatique et vous pouvez obtenir un yaourt de haute qualité.
Comment fonctionne la ligne de transformation du yaourt ?
Stockage du lait frais
il a besoin d'un stockage au froid à basse température et la température est de 3 à 6 °C, qui a été réglée en usine. Après avoir connecté l'alimentation électrique, allumez le boîtier de commande électrique, l'interrupteur et le compresseur1.
Réservoir de réfrigération
Ouvrez la pompe à lait du boîtier de commande électrique du réservoir de préchauffage et le lait frais s'écoule par la sortie de lait du réservoir de réfrigération (la vanne de sortie de lait : le niveau s'affiche et la verticale vers le bas signifie allumée). Le lait frais passe à travers un seul filtre, filtrant les impuretés du lait frais et entrant plus tard dans le réservoir de préchauffage via la pompe à lait.
Réservoir de préchauffage
Lait frais réchauffé. Éteignez la pompe à lait une fois le lait froid filtré dans le réservoir de préchauffage. Avant le préchauffage, vous devez d'abord vous assurer que le niveau d'eau du revêtement du réservoir de préchauffage atteint la position visible du miroir d'eau. Allumez ensuite le boîtier de commande électrique (réglez la température de l'eau à 60°C, la température du lait à 45°C) et l'interrupteur de chauffage, et remuez. Une fois que la température du lait atteint 45 degrés, l'alarme sonne.
Homogénéisateur
Après le préchauffage, ouvrez la vanne de sortie du réservoir de préchauffage. Allumez le boîtier de commande électrique, l’interrupteur d’alimentation et l’interrupteur de l’homogénéisateur qui contrôle la pompe à lait. Le lait frais préchauffé entre dans l'homogénéisateur qui accompagne la pression de la sortie du lait. Le lait frais homogénéisé entrera automatiquement dans le réservoir de stérilisation.
Remarque : Avant que l'homogénéisateur ne fonctionne, ajustez la pression de travail. Tout d'abord, ajustez la poignée 1, le manomètre doit être de 8mpa. Deuxièmement, ajustez la poignée 2, le manomètre doit être de 17mpa.
Remarque : Une fois l'homogénéisation terminée, la pression est relâchée. Ajustez la poignée 2 pour relâcher la pression et ajustez la poignée 1 pour qu'elle tourne jusqu'à ce que la pression revienne à sa position d'origine.
Cuve de pasteurisation
Stérilisation du lait frais.
(1). Avant l'opération, vous devez vous assurer que le niveau d'eau du stérilisateur est atteint au niveau du miroir de niveau d'eau. De plus, l'opérateur doit régler la température de stérilisation à 85 °C et allumer l'interrupteur de chauffage et d'agitation de stérilisation. Lorsque la température du lait atteint 85 °C, l'alarme retentit.
(2). Pré-refroidissement du réservoir de stérilisation. Lors du pré-refroidissement, le robinet d'entrée inférieur situé sur le côté du réservoir de stérilisation doit être ouvert.
(3). L'eau froide pénètre dans le revêtement du réservoir de stérilisation par l'entrée et est évacuée par la sortie d'eau supérieure. L'eau froide circule à travers la doublure, ce qui diminuera la température du lait.
(4). Lorsque la température du lait descend à environ 50 ℃, le pré-refroidissement est terminé. À ce moment-là, allumez la pompe à lait de stérilisation et le lait stérilisé entre dans le fermenteur.
Fermenteur
Fermentation du lait frais. Le niveau d'eau du revêtement du fermenteur doit atteindre le miroir de niveau d'eau avant de travailler. La température du fermenteur est réglée à 43 ℃ et la durée de fermentation est de 8 heures. Allumez le chauffage de fermentation et l'interrupteur d'agitation, l'opérateur peut ajouter la souche associée pour fermenter lorsque la température du lait atteint 43 ℃.
Machine de remplissage de yaourt
(1). Ouvrez l'interrupteur du compresseur d'air pour assurer la pression et allumez la pompe à lait du fermenteur. Lorsque le lait frais atteint une certaine position du seau, éteignez d'abord la pompe à lait, puis allumez la machine de remplissage.
(2). La température de la table de contrôle de la machine de remplissage est d'abord de 150 °C, et elle doit être de 200 °C lorsque la température prédéfinie est atteinte.
(3). Une fois le disque tourné, l'opérateur doit démarrer l'écran tactile de gauche à droite dans l'ordre. Sinon, le programme sera désordonné et ne pourra pas fonctionner normalement.
Remarque : rallumez la pompe à lait de fermentation lorsque la machine de remplissage fonctionne normalement. Le débit de lait est contrôlé par la valve, qui peut maintenir stable la position du yaourt dans le fût.
Comment nettoyer la machine de transformation du yaourt ?
Méthode de nettoyage 1 : nettoyer chaque réservoir séparément.
Méthode de nettoyage 2 :
1. Ajoutez d'abord de l'eau chaude/de l'eau acide/de l'eau alcaline au réservoir de réfrigération, allumez l'interrupteur d'agitation et de lavage, puis allumez la pompe à lait 1.
2. Allumez l'interrupteur de l'homogénéisateur (ajustez la poignée 1 et la pression de l'homogénéisateur est de 8 MPa).
3. L'eau chaude entre dans le réservoir de stérilisation pour le nettoyage.
4. Allumez la pompe à lait du réservoir de stérilisation 3 et l'eau chaude entre dans le fermenteur.
5. Enfin, l'eau chaude est évacuée par l'orifice d'évacuation des boues du fermenteur.
Avantage de la ligne de production de yaourt
1. Transformation du yaourt la machine peut fonctionner automatiquement et différentes pièces peuvent être connectées par une pompe à lait.
2. Le tamis de la machine à filtrer est en acier inoxydable, résistant à la corrosion.
3. Le lait traité par cette ligne de production de yaourt est sûr et a bon goût, ce qui permet à l'acheteur de gagner de gros avantages.
Un cas réussi de machine de transformation de yaourt
En juillet, les clients du Nigeria ont acheté une ligne complète de production de yaourt. En fait, il est agriculteur et possède une très grande usine liée aux vaches et autres animaux d’élevage. Il nous a acheté 5 ensembles de presses à ensilage avant de nourrir ses animaux. Maintenant, il a besoin d’une telle machine de transformation du yaourt pour traiter le lait extrait de la vache laitière. Les images suivantes sont les détails de l'emballage.
FAQ de la ligne de production de yaourt
1. Quelle est la différence entre la production de yaourt liquide et de yaourt solide ?
Le yaourt liquide doit être équipé de machines associées.
2. Quelle est la plage de température du réservoir de réfrigération ?
4-45 degrés centigrades.
3. Quelle est la proportion de matériaux pouvant être ajoutés pendant le processus de fabrication du yaourt ?
Le rapport lait/sucre blanc est : 1 litre de lait plus 6-8% de sucre, 1 g de souche
4. Quelles machines faut-il pour fabriquer du yaourt ?
Machine à traire – préchauffage – fût de stérilisation – homogénéisateur – machine à yaourt – remplisseuse