野菜ブランチング機は、果物や野菜の加工において、色止め技術で必要とされる理想的なブランチング処理装置です。ブランチング（熱湯処理）により、果物や野菜の酵素活性を抑え、本来の鮮やかな色艶を維持します。また、野菜の青臭さを除去して自然な風味を保ち、果実の細胞を軟化させて水分蒸発を促進し、その後の乾燥・脱水工程の基盤を整えます。
野菜ブランチング機は主に、ニンジン、アスパラガス、マッシュルーム、果実スライスなどの果物、根菜類、葉菜類のブランチングに使用されます。冷凍、脱水、フリーズドライといった食品加工の前処理に不可欠な設備です。この野菜ブランチング機は、冷凍エンドウ豆加工工場にも適用可能です。
I. 果物・野菜ブランチング機の製品特長:
処理能力：300kg/h～1500kg/h。
速度調整可能。メーカー直販の果物・野菜ブランチング機は、無段変速が可能です。
自動温度調節器を搭載。果物・野菜ブランチング機は、温度範囲80～95℃で調整可能です。
蒸気消費量：製品1トンのブランチングあたり、0.5t/h * 0.5MPa。
お客様のご要望に応じて、ブランチング槽の保温用に断熱層を装備し、手作業を容易にします。
生産レイアウトは「I」字型または「L」字型に配置可能です。
モーターとベアリングを除き、生産ラインはすべてステンレス鋼製で、食品衛生基準に完全に適合しています。
II. 果物・野菜ブランチング機の構成と説明
野菜ブランチング・ボイル機は、モーターとベアリングを除くその他の部品はすべてステンレス鋼材で製造されており、輸出食品の衛生基準の要件に完全に適合しています。
殺菌機は鉱物繊維断熱材を採用し、省エネと火傷事故の防止を実現。電磁弁と自動温度調節器により自動温度制御を行い、温度は90℃に維持されます。冷却機にはABS製の高効率遠心ファンを装備し、その後のエアドライ効果を容易に実現するとともに、低騒音・低消費電力という利点があります。電気制御システムは、ステンレス鋼製の壁掛け式集中制御盤によって制御されます。
加工工程: ブランチング → 冷却 → 脱水