Печь для копчения колбас | коммерческая коптильня для колбас

The sausage smoking machine can be used to smoke sausages, ham sausages,  barbecues, and various fishes. It is controlled by manual electrical appliances and has a high degree of automation. The sausage smoking oven has electric and steam heating methods. And if you use steam heating, you need to have a boiler or configure a steam generator. The sausage smoking machine has a double-layer stainless steel structure, and the ultra-thick interlayer is filled with insulation material to reduce energy consumption. In addition, it integrates drying, baking, smoking, exhaust, and other functions as a whole, and is a very useful meat processing machine.

Sausage smoking machine operation video

Commercial sausage smoking oven technical parameter

Модель	Размер (мм) (с электрошкафом и двигателем)	Размер корпуса (мм)	Размер подвесной части мяса (мм)	Емкость (кг)	Общая мощность (кВт)
Газовое отопление	Электрическое отопление	Круто курить
30	Внутренний 11000	1300*1100*1670	1000*1100*1440	800*715*880	30	2.75	15.75	3.7
За пределами 12000	30	2.75	15.75	3.7
50	Внутренний  16000	1350*1100*1840	1100*1150*1600	900*820*1040	50	3.5	16.5	4.5
За пределами 17000	50	4.5	16.5	4.62
75	20000	1450*1150*2050	1100*1100*1850		75	6	18	7.12
100	25000	1650*1200*2200	1350*1200*1700	970*1040*1220	100	6	18	7.12
150	30000	1700*1300*2400	1350*1300*2100	900*1000*1500	150	6	24	7.82
200	48000	1700*1200*2600	1400*1200*2300	1000*1000*1750	200	6	24	8.07
250	65000	1800*1100*3000	1500*1200*2530	1050*1050*1970	250	8	27	8.07
500	75000	1800*2250*3000	1500*2250*2530	1050*1050*1970	500	12	48	10.57
750	120000	1800*3310*2900	1500*3300*2530	1000*1000*1860	750	13.87	40.87	13.87
1000	150000	1800*4400*3000	1500*4400*2530	1050*1050*1970	1000	20	90	21.87

Модель	QXZ-500	QXZ-250	QXZ-100	QXZ-50	QXZ-30
Размер (см)	240*151*300	135*151*300	140*150*252	110*198*178	73*67*85
Суммарная мощность	11 кВт (газовое отопление)	15 кВт	13 кВт	11 кВт	10 кВт
Максимальная температура духовки	120℃	120℃	100℃	100℃	100℃
Расход газа	140 кг/ч	70 кг/ч	50 кг/ч	30 кг/ч	30 кг/ч
Производительность	500 кг	250 кг	100 кг	50 кг	30 кг
Давление пара высокого давления	0,3-0,12 МПа	0,3-0,8 МПа	0,2 МПа	0,2 МПа	0,2 МПа
Давление пара низкого давления	0,05-0,1 МПа	0,05-0,1 МПа	0,1 МПа	0,1 МПа	0,1 МПа

Advantages of sausage smoking machine

1. Эффект окраски хороший, производительность стабильная.
2. Он подходит для лабораторий и небольших мясоперерабатывающих заводов и является идеальным энергосберегающим и экологически чистым продуктом.
3. Машина для копчения колбас имеет функцию автоматической сигнализации.
4. Для контроля температуры в любое время доступны два или четыре датчика температуры.
5. Пилотный паровой клапан контролирует поток пара с точным контролем температуры, а разница температур всего резервуара составляет менее 1 °C.
6. Лопасть ветра проверяется динамическим балансом 3000 об/мин, а максимальная скорость ветра может достигать 25 м/с, что эффективно обеспечивает равномерный нагрев продукта во всех аспектах в процессе выпечки.
7. Дымогенерирующее устройство использует коптильню на древесных гранулах со стабильным курением и быстрой окраской.
8. Коптильная машина оснащена трубопроводным насосом высокого давления для очистки змеевиков и труб от грязи, а в змеевиках и дымоходе во всех направлениях установлены насадки.

Меры предосторожности копченая колбаса печь

1. Вы можете использовать только стандартные копченые материалы.
2. В бункере должно быть достаточно щепы. Отсутствие древесной стружки может привести к повреждению деталей внутри печи для копчения колбас.
3. Не прикасайтесь к каким-либо частям печи для копчения рыбы, когда она нагрета, чтобы избежать ожогов.
4. Выключайте питание при открытии дверцы духовки, это может предотвратить поражение электрическим током.
5. Regularly check the sealing condition of the sausage smoking machine door and the smoker valve, and replace it if damaged.
6. Внутренняя температура печи для копчения колбасы высокая. Не храните легковоспламеняющиеся материалы вокруг машины во избежание несчастных случаев.
7. Машина оснащена специальным прикуривателем, при сжигании щепы проверяйте, горит ли щепа. Если возник пожар, пожалуйста, потушите его вовремя, чтобы предотвратить пожар.
8. При отделке в печи будет выделяться дым и другие вещества, а остаточные щелочные вещества будут влиять на изделие. Поэтому его следует регулярно промывать щелочным раствором с pH ниже 12, а затем промывать водой более трех раз.
9. Проводка: Основная линия должна быть подключена к кабелю сечением не менее 16 мм2, требуется воздушный переключатель 100.
10. Тест вентилятора: включите переключатель вентилятора и убедитесь, что вентилятор вращается в обратном направлении.

How to smoke the raw material?

По способу курения его можно разделить на непрямое и прямое курение. Прямое курение — более традиционный способ, и время его использования дольше. Помещение для непрямого курения полностью отделено от коптильной камеры. Его также можно отличить по температуре: холодное копчение, теплое копчение и горячее копчение.

Structure introduction of a sausage smoking oven

Печь для копчения колбас в основном состоит из корпуса печи, системы нагрева, системы циркуляции воздуха и электрической системы управления.

1. Корпус печи: Изготовлен из нержавеющей стали и устойчив к коррозии.
2.  Часть приготовления: благодаря автоматической системе генерации пара копчение мяса в духовке позволяет непосредственно нагревать продукты. Выработку пара можно регулировать в зависимости от различных продуктов. Давление внутри коробки не должно превышать 0,08 МПа.
3. Система циркуляции воздуха: оснащенная двухскоростным электрическим вентилятором, машина имеет высокую мощность и большой объем воздуха, что обеспечивает повышение температуры духовки и ее равномерную температуру.
4. Система копчения: верхняя часть представляет собой швейную коробку, пена медленно сгорает под воздействием тепла и дыма и всасывается вентилятором в основной блок для копчения продукта.

How to operate smoked sausage oven?

1. Включите машину, и индикатор питания должен загореться (обратите внимание, что напряжение питания составляет 380 В + ноль или 220 В).

2. Включите переключатель «вентилятор», чтобы убедиться, что двигатель вращается по часовой стрелке. 1.модель суперкомпьютера 2.дисплей

3. Кнопка вентилятора: контролируйте запуск и остановку вентилятора.

4. кнопка остановки

5. кнопка запуска

6. Кнопка настройки: нажмите, чтобы ввести рабочую температуру. Нажмите и удерживайте, чтобы установить параметры системы.

7. Клавиша «плюс»: войдите в состояние настройки, нажмите один раз, чтобы добавить его.

8. Клавиша вычитания: войдите в состояние настройки, нажмите один раз, чтобы уменьшить его. После установки необходимых параметров нажмите кнопку «Пуск» и печь для копчения колбас будет работать автоматически до тех пор, пока продукты не будут прокопчены.

How to set the hidden options of smoked sausage oven?

1. Нажмите «Настройки», чтобы установить коррекцию температуры, время открытия курительной трубки, время закрытия курительной трубки, разницу температур.

2. Температурная коррекция: диапазон температурной коррекции: -40 ° C – 40 ° C. Его можно установить, когда фактическая температура сильно отличается от температуры окружающей среды.

3. Время открытия курительной трубки: когда температура повышается до необходимой, нагревательная трубка открывается через определенные промежутки времени.

4. Диапазон времени открытия курительной трубки: 10–100 с.

5. Время закрытия курительной трубки: когда температура поднимается до необходимой, нагревательная трубка будет закрываться через определенные промежутки времени.

6. Диапазон времени закрытия курительной трубки: 10–100 с.

7. Температурный гистерезис: когда температура ниже заданной, включается нагрев. Например, разница температур составляет 3 градуса Цельсия, а температура дыма – 100 градусов Цельсия. Когда температура опустится ниже 97 градусов Цельсия, нагрев начнется автоматически.

8. Диапазон температурного гистерезиса: 1°C – 10°C.

9. Нажмите и удерживайте кнопку «Пуск», чтобы войти в рабочий режим печи для копчения колбасы, нажмите кнопку «плюс» или «минус», чтобы выбрать рабочий режим, и он автоматически подтвердится через 30 секунд.