Comment choisir jambon fumé?
Jambon fumé est une sorte de produit carné, le morceau de viande est l'ingrédient essentiel d'une norme pour celui-ci. La couleur du jambon est rose ou rose rouge, chatoyante d'un éclat sain et sa texture est élastique, facile à trancher.
Les points suivants doivent être pris en compte avant d'acheter un jambon fumé :
- Le paquet. L'emballage doit être hermétiquement fermé sans fuite pour éviter l'oxydation ou la moisissure du jambon. Les produits à base de viande sans emballage ne sont pas recommandés.
- L'étiquette. Le nom du produit, le nom de l'usine et de l'usine, la date de production, la durée de conservation, la norme du produit, la liste des ingrédients et le contenu net doivent être indiqués sur l'emballage du produit.
- La date de fabrication. Essayez de choisir la date de production proche de la date du jour pour garantir le temps de conservation.
- Les exigences en matière de température de stockage, en particulier pendant la saison chaude, par exemple en été, doivent faire l'objet d'une attention particulière à la conservation des produits à base de viande au réfrigérateur.
- La quantité de produits carnés cuits et fumés par achat. Scellez correctement et hermétiquement les produits à base de viande, puis conservez-les de préférence au réfrigérateur et servez-les dès que possible pour garantir
Comment conserver jambon fumé?
Jambon fumé doit être correctement stocké avant qu’il ne se détériore. Le jambon sous-marin ou séché sans matière grasse doit être enveloppé dans du papier propre et perméable et enveloppé d'une pellicule plastique. Même si le jambon fumé avec de la graisse, bien qu'affiné, il est toujours facile de moisir et d'être infecté par les insectes et dérangé par les fourmis. Par temps humide, en particulier au printemps, il doit être suspendu dans un endroit frais, sec, aéré et protégé du soleil ; toute reproduction de ravageur doit être rapidement détruite et éliminée pour prévenir la pollution et l'infection. Avant de le conserver, il doit être enduit d'huile végétale dans un endroit fermé et isolé pour éviter l'air et empêcher l'oxydation des graisses du jambon ;
Enveloppez-le ensuite d’une couche supplémentaire de film plastique alimentaire comestible pour éviter toute infection par les insectes.
En été, appliquez de l'huile de cuisson sur les deux faces du jambon fumé, mettez-le dans la marmite et recouvrez-le de légumes salés et séchés pour une conservation longue durée. Emballez et scellez le jambon fumé dans une pellicule plastique et placez-le dans le tiroir de conservation au réfrigérateur, pas au congélateur.