Forno para máquina de defumar salsichas | fumante comercial de salsicha

A máquina de fumagem de salsichas pode ser usada para fumar salsichas, salsichas de fiambre, churrascos e vários peixes. É controlada por eletrodomésticos manuais e tem um elevado grau de automação. O forno de fumagem de salsichas tem métodos de aquecimento elétrico e a vapor. E se usar aquecimento a vapor, precisa de uma caldeira ou de configurar um gerador de vapor. A máquina de fumagem de salsichas tem uma estrutura de aço inoxidável de dupla camada, e a entrecamada ultra-espessa é preenchida com material isolante para reduzir o consumo de energia. Além disso, integra secagem, assagem, fumagem, exaustão e outras funções como um todo, e é uma máquina de processamento de carne muito útil.

Vídeo de operação da máquina de fumagem de salsichas

Parâmetro técnico do forno comercial de fumagem de salsichas

Modelo	Tamanho （mm）(com quadro elétrico e motor)	Tamanho do corpo (mm)	O tamanho da parte pendurada de carne (mm)	Capacidade (KG)	Potência total (KW)
Aquecimento a gás	Aquecimento elétrico	Legal fumar
30	Interno 11000	1300*1100*1670	1000*1100*1440	800*715*880	30	2.75	15.75	3.7
Fora de 12.000	30	2.75	15.75	3.7
50	Interno  16.000	1350*1100*1840	1100*1150*1600	900*820*1040	50	3.5	16.5	4.5
Fora de 17.000	50	4.5	16.5	4.62
75	20000	1450*1150*2050	1100*1100*1850		75	6	18	7.12
100	25000	1650*1200*2200	1350*1200*1700	970*1040*1220	100	6	18	7.12
150	30000	1700*1300*2400	1350*1300*2100	900*1000*1500	150	6	24	7.82
200	48000	1700*1200*2600	1400*1200*2300	1000*1000*1750	200	6	24	8.07
250	65000	1800*1100*3000	1500*1200*2530	1050*1050*1970	250	8	27	8.07
500	75000	1800*2250*3000	1500*2250*2530	1050*1050*1970	500	12	48	10.57
750	120000	1800*3310*2900	1500*3300*2530	1000*1000*1860	750	13.87	40.87	13.87
1000	150000	1800*4400*3000	1500*4400*2530	1050*1050*1970	1000	20	90	21.87

Modelo	QXZ-500	QXZ-250	QXZ-100	QXZ-50	QXZ-30
Tamanho (cm)	240*151*300	135*151*300	140*150*252	110*198*178	73*67*85
Potência total	11kw (aquecimento a gás)	15 kW	13 kW	11 kW	10 kW
Temperatura máxima do forno	120°C	120°C	100°C	100°C	100°C
Consumo de gás	140kg/hora	70kg/hora	50kg/h	30kg/hora	30kg/hora
Capacidade	500kg	250kg	100kg	50kg	30kg
Pressão de vapor de alta pressão	0,3-0,12Mpa	0,3-0,8Mpa	0,2Mpa	0,2Mpa	0,2Mpa
Pressão de vapor de baixa pressão	0,05-0,1Mpa	0,05-0,1Mpa	0,1Mpa	0,1Mpa	0,1Mpa

Vantagens da máquina de fumagem de salsichas

1. O efeito de coloração é bom com desempenho estável.
2. É adequado para laboratórios e pequenas fábricas de processamento de carne e é um produto ideal para economia de energia e ecologicamente correto.
3. A máquina de defumar salsichas possui função de alarme automático.
4. Duas ou quatro sondas de detecção de temperatura estão disponíveis para monitorar a temperatura a qualquer momento.
5. A válvula piloto de vapor controla o fluxo de vapor com controle preciso de temperatura e a diferença de temperatura de todo o tanque é inferior a 1 °C.
6. A pá eólica é verificada por um equilíbrio dinâmico de 3.000 rpm, e a velocidade máxima do vento pode chegar a 25 m / s, o que garante efetivamente que o produto possa ser aquecido uniformemente em todos os aspectos durante o processo de cozimento.
7. O dispositivo gerador de fumaça adota o fumante de pellets de madeira com fumaça estável e coloração rápida.
8. A defumadora de salsichas é equipada com bomba de tubulação de alta pressão para limpeza de sujeira em bobinas e tubulações, e bicos são instalados em todas as direções nas bobinas e na chaminé.

Precauções para linguiça defumada forno

1. Você só pode usar materiais defumados padrão.
2. Deve haver aparas de madeira suficientes na tremonha. Se não houver lascas de madeira, poderá danificar as peças internas do forno de linguiça.
3. Não toque em nenhuma parte do forno de defumação de peixe quando ele estiver aquecido para evitar queimaduras.
4. Desligue a energia ao abrir a porta do forno, o que pode evitar choques elétricos.
5. Verifique regularmente o estado de vedação da porta da máquina de fumagem de salsichas e da válvula do fumador, e substitua-a se estiver danificada.
6. A temperatura interna do forno de defumação de salsichas é elevada. Não armazene materiais facilmente inflamáveis ​​ao redor da máquina para evitar acidentes.
7. A máquina possui um isqueiro especial, ao queimar lascas de madeira verifique se as lascas de madeira estão pegando fogo. Se houver fogo, apague-o a tempo de evitar acidentes com incêndio.
8. Ao finalizar, serão produzidas fumaça e outras substâncias no forno, e substâncias alcalinas residuais afetarão o produto. Portanto, deve ser lavado regularmente com solução alcalina com pH inferior a 12 e depois enxaguado com água mais de três vezes.
9. Fiação: A linha principal precisa ser conectada a um cabo que não seja inferior a 16 mm2 e o interruptor de ar 100 é necessário.
10. Teste do ventilador: Ligue o interruptor do ventilador e verifique se o ventilador está invertendo.

Como fumar a matéria-prima?

De acordo com a forma de fumar, pode ser dividido em fumo indireto e fumo direto. A fumagem direta é a forma mais tradicional e o tempo de uso é maior. A sala de fumo indireto é completamente separada da câmara de fumo. Também pode ser distinguido com base na temperatura: defumação a frio, defumação a quente e defumação a quente.

Introdução à estrutura de um forno de fumagem de salsichas

O forno para defumar salsichas é composto principalmente por um corpo de forno, um sistema de aquecimento, um sistema de circulação de ar e um sistema de controle elétrico.

1. Corpo do forno: É feito de aço inoxidável e também é resistente à corrosão.
2.  Parte de cozimento: com sistema automático de geração de vapor, defumar a carne no forno pode aquecer diretamente os produtos. A geração de vapor pode ser ajustada de acordo com os diferentes produtos. A pressão dentro da caixa não pode exceder 0,08Mpa.
3. Sistema de circulação de ar: equipada com ventilador elétrico de duas velocidades, a máquina possui alta potência e grande volume de ar, o que garante o aumento da temperatura do forno, sendo a temperatura uniforme.
4. O sistema de defumação: a parte superior é a caixa de costura, e a espuma é queimada lentamente pelo calor e pela fumaça, sendo sugada para dentro da unidade principal pelo ventilador para defumar o produto.

Como operar o forno de salsicha fumada?

1. Ligue a máquina e o indicador de energia deve estar aceso (observe que a fonte de alimentação é 380v+zero ou 220V)

2. Ligue o interruptor do “ventilador” para determinar se o motor está funcionando no sentido horário. 1. modelo de supercomputador 2. display

3. botão do ventilador: controle a partida e a parada do ventilador

4. botão parar

5. botão iniciar

6. Botão de configuração: Pressione para inserir a temperatura de trabalho. Pressione e segure para definir os parâmetros do sistema.

7. tecla mais: Entre no estado de configuração, pressione uma vez para adicionar um.

8. tecla de subtração: insira o estado de configuração, pressione uma vez para reduzir um. Após definir os parâmetros necessários, pressione o botão “Iniciar” e o forno de linguiça funcionará automaticamente até que os alimentos sejam defumados.

Como definir as opções ocultas do forno de salsicha fumada?

1.Pressione “Configurações” para definir a correção de temperatura, tempo de abertura do tubo para fumar, tempo de fechamento do tubo para fumar, diferença de temperatura.

2. Correção de temperatura: faixa de correção de temperatura: -40 ° C - 40 ° C. Pode ser definido quando a temperatura real difere muito da temperatura ambiente

3. Tempo de abertura do tubo de fumaça: Quando a temperatura sobe até o nível necessário, o tubo de aquecimento é aberto em intervalos.

4. Faixa de tempo de abertura do tubo para fumar: 10s - 100s.

5. Tempo de fechamento do tubo de fumaça: Quando a temperatura subir até o nível necessário, o tubo de aquecimento será fechado em intervalos.

6. Faixa de tempo de fechamento do cachimbo: 10s - 100s.

7. Histerese de temperatura: Quando a temperatura for inferior à temperatura definida, o aquecimento será iniciado. Por exemplo, a diferença de temperatura é de 3 graus Celsius e a temperatura da fumaça é de 100 graus Celsius. Quando a temperatura for inferior a 97 graus Celsius, o aquecimento iniciará automaticamente.

8. Faixa de histerese de temperatura: 1 ° C – 10 ° C.

9. Pressione e segure o botão Iniciar para entrar no modo de trabalho do forno de linguiça defumada, pressione o botão mais ou menos para selecionar o modo de trabalho e ele será confirmado automaticamente após 30 segundos.