Yoğurt üretim hattı | yoğurt işleme makinesi

Yoğurt üretim hattı, günlük hayatımızda popüler bir içecek olan yoğurdu elde etmek içindir. Temel yoğurt üretim süreci şu şekildedir: çiğ süt depolama→ filtreleme→ön ısıtma→homojenizasyon→sterilizasyon→fermantasyon →dolum. Bu nedenle, Yoğurt proses ekipmanları şunlardır: çiğ süt soğutma tankı (depolama) → tekli filtre → süt pompası → ön ısıtma tankı → süt pompası → homojenizatör → sterilizatör →süt pompası → fermenter →süt pompası → dolum makinesi. Tüm yoğurt üretim hattı otomatiktir ve yüksek kalitede yoğurt elde edebilirsiniz.

Yoğurt işleme hattı nasıl çalışır?

Taze süt depolama

düşük sıcaklıkta soğuk depolamaya ihtiyaç duyar ve sıcaklık fabrikada ayarlanan 3-6 °C'dir. Güç kaynağını bağladıktan sonra elektrik kontrol kutusunu, karıştırma anahtarını ve kompresörü1 açın.

Soğutma tankı

Ön ısıtma tankı elektrik kontrol kutusunun süt pompasını açın ve soğutma tankı süt çıkışından (süt çıkış valfi: seviye görünür ve dikey aşağı doğru anlamına gelir) taze süt akar. Taze süt tek bir filtreden geçerek taze sütün içindeki yabancı maddeleri filtreler ve daha sonra süt pompası vasıtasıyla ön ısıtma tankına girer.

Ön ısıtma tankı

Taze sütü ısıttım. Soğuk süt ön ısıtma tankına süzüldükten sonra süt pompasını kapatın. Ön ısıtmadan önce öncelikle ön ısıtma tankı kaplamasının su seviyesinin su aynasının görünür konumuna ulaştığından emin olmalısınız. Daha sonra elektrik kontrol kutusunu (su sıcaklığını 60°C, süt sıcaklığını 45°C’ye ayarlayın) ve ısıtma anahtarını açın ve karıştırın. Süt sıcaklığı 45 dereceye ulaştığında alarm çalacaktır.

Homojenizatör

Ön ısıtmadan sonra, ön ısıtma tankı çıkış vanasını açın. Elektrik kontrol kutusunu, güç anahtarını ve süt pompasını kontrol eden homojenizatör anahtarını açın. Önceden ısıtılmış taze süt, süt çıkışının basıncı ile gelen homojenizatöre girer. Homojenize edilmiş taze süt nihayet sterilizasyon tankına otomatik olarak girecektir.
Not: Homojenizatör çalışmadan önce çalışma basıncını ayarlayın. Önce 1 numaralı kolu ayarlayın, basınç göstergesi 8mpa olmalıdır. İkinci olarak, 2 numaralı kolu ayarlayın, basınç göstergesi 17mpa olmalıdır.
Not: Homojenizasyon tamamlandıktan sonra basınç tahliye edilir. Basıncı tahliye etmek için 2 numaralı kolu ayarlayın ve basınç orijinal konumuna dönene kadar 1 numaralı kolu döndürerek ayarlayın.

Pastörizasyon tankı

Taze süt sterilizasyonu.
(1). Çalıştırmadan önce, sterilizatörün su seviyesinin su seviye aynasına ulaştığından emin olmalısınız. Ayrıca, operatörün sterilizasyon sıcaklığını 85 °C olarak ayarlaması ve sterilizasyon ısıtma ve karıştırma anahtarını açması gerekir. Süt sıcaklığı 85 °C'ye ulaştığında alarm çalacaktır.
(2). Sterilizasyon tankı ön soğutma. Ön soğutma yaparken, sterilizasyon tankının yan tarafındaki alt giriş musluğu açılmalıdır.
(3). Soğuk su, girişten sterilizasyon tankı astarına girer ve üst su çıkışından boşalır. Soğuk su, astar boyunca akar ve bu da süt sıcaklığını düşürecektir.
(4). Süt sıcaklığı yaklaşık 50 ℃'ye düştüğünde ön soğutma tamamlanmış demektir. Bu noktada sterilizasyon süt pompasını açın ve sterilize edilmiş süt fermentere girer.

Fermenter

Taze süt fermantasyonu. Fermentör astarının su seviyesi, çalışmaya başlamadan önce su seviye aynasına ulaşmalıdır. Fermentör sıcaklığı 43°C'ye ayarlanır ve fermantasyon süresi 8 saattir. Fermantasyon ısıtma ve karıştırma anahtarını açın; operatör, süt sıcaklığı 43°C'ye ulaştığında fermente ilgili gerilimi ekleyebilir.

Yoğurt dolum makinesi

(1). Basıncı sağlamak için hava kompresörü anahtarını açın ve fermentörün süt pompasını çalıştırın. Taze süt kovanın belirli bir konumuna ulaştığında, önce süt pompasını kapatın ve ardından dolum makinesini çalıştırın.
(2). Dolum makinesindeki kontrol tablosunun sıcaklığı önce 150 °C'dir ve önceden ayarlanmış sıcaklığa ulaştığında 200 °C olmalıdır.
(3). Disk döndükten sonra, operatör dokunmatik ekranı soldan sağa sırayla başlatmalıdır. Aksi takdirde program karışır ve normal çalışamaz.
Not: Dolum makinesi normal çalıştığında fermentasyon süt pompasını tekrar açın. Süt akış hızı, yoğurdun fıçıdaki konumunu sabit tutabilen vana ile kontrol edilir.

Yoğurt üretim hattının avantajı

1. Yoğurt işleme makinesi otomatik olarak çalışabilir ve farklı parçalar bir süt pompası ile bağlanabilir.
2. Filtre makinesinin ekranı paslanmaz çelikten yapılmıştır, bu da korozyona dayanıklıdır.
3. Bu yoğurt üretim hattı ile işlenen süt güvenlidir ve harika bir tada sahiptir, bu nedenle alıcı büyük faydalar kazanabilir.

Yoğurt işleme makinesinin başarılı bir örneği

Temmuz ayında Nijerya'dan gelen müşteriler bütün bir yoğurt üretim hattını satın aldı. Aslında kendisi bir çiftçidir ve inekler ve diğer hayvancılıkla ilgili çok büyük bir fabrikası vardır. Daha önce hayvanlarını beslemek için bizden 5 takım silaj balya makinesi almıştı. Artık süt ineğinden elde edilen sütü işleyebilmek için böyle bir yoğurt işleme makinesine ihtiyacı var. Aşağıdaki resimler paketleme detaylarıdır.

Yoğurt üretim hattı hakkında sıkça sorulan sorular